美食与非遗会碰撞出怎样的火花呢？下江丁肉告诉我们答案。曲松县的下江丁肉制作技艺已被列入第二批县级非物质文化遗产目录，是一种具有悠久历史和深厚文化底蕴的藏式美食。
在曲松县，家家户户日常餐桌上都会出现这道佳肴，品尝一口下江丁肉，鲜嫩的口感蔓延在齿尖，其选材也十分讲究，全部采用当地土生土长的优质牦牛肉。
制作下江丁肉的工艺十分独特。首先，将牦牛肉切成均匀的肉丁，经过腌制和烹饪后，与各种调料充分融合。在熬制牛肉汤时，还会加入适量的糌粑粉，使得汤汁更加浓郁醇厚。
最后，将肉丁和汤汁浇在手工制作的窝窝头或糌粑团上，再淋上藏式辣椒油，一道色香味俱佳的下江丁肉就呈现在您面前了。
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