在西藏品尝一下地道的西藏土豆是很有必要的，因为高原日照时间长，昼夜温差大，所以土豆淀粉含量高，吃起来特别香甜。在山南的扎囊县扎其乡、贡嘎的昌果、乃东区结巴乡等地的土豆产量高，且比较出名，尤其近年来贡嘎昌果的红土豆尤为出名，不妨您来山南时尝一尝这些地方的土豆。
养丰富红土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。红土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。红土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。还利于减肥红土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃红土豆，对减去多余脂肪会很有效。
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