市市场监管局以高度的政治责任感和使命感，科学部署、多措并举、全力保障，实现餐饮服务食品安全“零事故”的目标，圆满完成了2020年雅砻文化旅游节餐饮服务食品安全保障工作。
高度重视，制定方案。接到旅游节食品安全保障任务后，我局高度重视，及时制定食品安全保障工作实施方案和应急预案，提前派出工作人员对接待就餐单位进行食品安全隐患排查、对5家供餐单位从业人员进行食品安全操作知识讲解并实行全程监督，确保节日期间食品卫生安全。
严把“五关”，全程保障。对就餐、食品加工场所进行巡查监管，坚持严把“五关”。一是做好食品审查关，做到未经过热加工的凉菜不用、易污染的食品不用；二是严把进货关，对每次购进的食品原料进行查验，严格落实索证索票制度；三是严把餐具消毒关，对提供的餐饮具洁净度和消毒效果进行监督检测；四是严把菜品质量关，对菜品的选料、清洗、加工过程进行全程监管；五是严把记录关，每天督促供餐单位做好晨检记录、消毒记录、食品留样记录。
开展监督快检。对供餐单位提供的水果、蔬菜、肉类、餐具等实施监督快检，保障期间，现场开展监督快检共55批次，检测结果均为合格，保障参加活动人员就餐500余人次。
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